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Es la miel que producen las abejas, libando principalmente en las flores de Romero. planta abundante en los montes del Sur de Valencia.

Es una miel bastante espesa y  de color ámbar, al cristalizar adquiere una textura más dura y color mas claro.  Se conserva muy bién durante mucho tiempo. Calentando al baño maría con temperatura inferior a 40ºC. conseguiremos  una textura más líquida.miel de romero

Propiedades:   Expectorante, tónica, digestiva, balsámica,
desinfectante, antirreumática. Recomendada en- Bronquitis, acidez estómago, depresión (contiene litio), demencia, mejora la concentración y la memoria.Usada externamente, sobre la piel, es antiséptico y cicatrizante, (cortes, arañazos)-