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La miel cruda es la miel que no ha sufrido ningún proceso de transformación desde que se recolecta del panal hasta que se envasa para su consumo.panal miel cruda

La forma en que se extrae y procesa la miel es lo que marca la diferencia.

La forma artesanal de extracción de la miel es mediante centrifugación. Esto deja atrás los trozos de cera más grandes presentes en la miel, pero todavía contiene numerosas impurezas y trozos de cera más pequeños.

Después la miel cruda pasa a un madurador en la que permanecerá tres días para eliminar el resto de impurezas, o ser filtrada para obtener una miel mucho más limpia. El filtrado de la miel, requiere el uso de un equipo con aberturas bastante grandes como un paño de queso, o un colador de cocina, para que la miel pase a través de ella pero no se pierdan los diminutos compuestos medicinales como el polen o restos de jalea real, obteniendo como resultado una miel cruda pero sin la mayoría de las impurezas presentes en el panal.

La miel cruda por su propia naturaleza es antimicótica y antibacteriana. Es extremadamente difícil que algo crezca y se multiplique en el interior de la miel mientras los niveles de humedad del producto permanezcan dentro de la normalidad. Esta es una de las razones por las que la miel además de endulzar, es excelente como cicatrizante de heridas y como un antibiótico natural y eficaz.

La miel de Romero, Es la miel que producen las abejas, libando principalmente en las flores de Romero, planta abundante en los montes del Sur de Valencia. Suele florecer en finales Enero y Febrero. Se recolecta en primavera, cuendo las abejas ya tienen comida de sobra con la nueva floración.

Es una miel bastante espesa y  de color ámbar, al cristalizar adquiere una textura más dura y color mas claro.  Se conserva muy bién durante mucho tiempo. Calentando al baño maría con temperatura inferior a 40ºC. conseguiremos  una textura más líquida.miel de romero

Propiedades:   Expectorante, tónica, digestiva, balsámica,
desinfectante, antirreumática. Recomendada en- Bronquitis, acidez estómago, depresión (contiene litio), demencia, mejora la concentración y la memoria.Usada externamente, sobre la piel, es antiséptico y cicatrizante, (cortes, arañazos)-